Stillmanin dieetti oli aikoinaan varsin suosittu Yhdysvalloissa ja sillä saatiin hyviä tuloksia.

Se on erittäin yksinkertainen: syödä saa vain rasvatonta lihaa, kanaa, kalaa, maitorahkaa ja keitettyjä munia. Lisäksi saa juoda teetä tai kahvia, mutta välttämättä pitää juoda kahdeksan lasia vettä päivässä.

Tällä ruokavaliolla laihtuu todella nopeasti sen takia, että pelkkään lihaan kyllästyy nopeasti ja siten syö yhä vähemmän. Vähitellen syntyvää vitamiinien puutetta ei voi täysin korvata tableteilla. Kun tavoiteltu painon vähentyminen on saavutettu ja palataan normaaliin ruokaan, elimistö vaatii korvaamaan vitaaliaineiden vajaukset ja siten tulee syödyksi niin paljon, että paino nousee jälleen.

Ruotsissa 12 henkilöä noudatti viikon ajan tätä dieettiä. He laihtuivat keskimäärin 3.6 kg, mutta seuraavalla viikolla he lihoivat jälleen keskimäärin 2 kg. Lisäksi veren kolestrolimäärät nousivat.